過年到花蓮嚐過野菜火鍋後 英國薩爾福特大學教授表示，他希望用薄荷葉制作的藥物能夠盡快進入臨床應用。他的同事西爾維婭·杜基醫生說：“我們最新的研究發現，薄荷葉藥物只攻擊在癌腫中的血管，對其他組織和血管沒有損害。這就避免了在治療中對病人身體的大面積危害。” 這兩位科學家現在薩爾福特大學資助的兒童癌症治療中心工作，他們正在致力探索研究醫治兒童癌症的新藥。曼徹斯特帕特森癌症研究所的格拉漢·科林博士認為新的發現“非常令人振奮，我們要做的就是要廣泛地開發新藥，並綜合它們的特點。” 英國癌症研究中心的發言人說：“中醫中藥有極樂觀的發展前景。中藥在治癌中的作用，還有待我們進一步更專注地研究。”
MIC總念念不忘野菜鍋
櫻田野 : http://www.038540366.com.tw/
可是...我不喜歡某些野菜的味道
那天隔壁田的陳老師說:你要野菜喔! 我這裡有! 真港ㄟ,拔去吃啦!! 然後就要帶MIC到一堆野草中摘食
他口裡還叨唸說:袂拍勢啦,很多....
我白了MIC要MIC像陳老師說改天要再來摘,今天放假不要煮啦!!
不料,MIC最近在中藥店裡發現了甜菊葉後,就迷上了花草茶
用家裡的存封的薄荷葉,迷迭香洗洗後風乾
聽到MIC用食物處理機將它們打碎,有時候加入菊花,甘草..換搭配
最後再加入取代糖的甜菊葉後待分鐘就可以喝了
我會害怕甘草的味道,MIC一壺加入2-3片甘草,我就不敢喝了
可是MIC每天都快樂的飯後來上一壺跟著我看"飯糰之家"
他好像很快樂ㄟ! 因為他說:甜菊葉連糖尿病都能用了,熱量會少很多耶
不過我還是將它查出來比較好,因為代糖也不是人人適合用丫
倒是查出來後她的熱量幾乎是很少ㄟ
薄荷適合搭配迷迭香和菊花飲用
但是不管怎樣好喝,都不適宜當水喝
薄荷利用部位為全株，包含莖、葉及花，其全株均有薄荷的清爽芳香，主要療效為提神醒腦、驅寒、解熱、消炎及鎮痛等，功效極多。薄荷在繁殖上可利用播種及扦插繁殖，幾乎全年皆可播種，但以10月至隔年5月較佳；由於薄荷類植物地下莖很長，可將地下莖分段扦插於混合介質，一般成活率皆極高。薄荷類栽培管理極為容易，可做為庭園舖地的匍匐植物或香草盆栽，極具觀賞及食用價值。
據英國廣播公司報道，英國科學家最近發現，中藥中常見的一種薄荷葉對治療癌症有特殊的功效。從2003年醫學界提出采用“饑餓療法”醫治癌症以來，科學家對大量藥物進行了研究，他們發現，薄荷葉能夠阻止癌症病變處的血管生長，使癌腫得不到血液供應，最終“饑餓”而死。
甜菊的功效
甜菊〈Stevia〉原產於新大陸，最早於西元1899年被發現於南美洲的巴拉圭，當時的南美原住民印地安人在偶然的機會中發現“甜菊”此種植物，並將一片葉子放到嘴裡嚐嚐，這個不經意的小動作，使得這個不起眼的野生植物從此開始參與了人類的生活。
同時，南美洲的印地安人被甜菊的甜味感到震驚，這個被忽略的植物竟然是如此地“甜味可口”，也因此開始了甜菊用來當做甜味添加劑的歷史。以下就甜菊（Stevia）做更進一步的介紹，供各位讀者參考。
甜菊在我們的生活提供了主要的三個功能：一、甜味添加劑。二、中草藥茶的添加劑。三、提供醫療上的用途。在甜度方面，一片甜菊的葉子之甜度便可比蔗糖甜度高達30倍之多，而加以純化過後，其甜菊糖粉末之甜度更可比蔗糖甜度高達300倍之多，而且由於甜菊沒有熱量的特性，所以可謂愛吃甜食者的一大福音。
甜菊糖是一群存在於甜菊之複雜化合物，此類化合物在化學構造上共同具有diterpene的配糖體結構，其中以stevioside（ST）、rebaudioside A（RA）及rebaudioside C（RC）為主，其甜度依次為蔗糖之120、150及50倍。三者中以前兩種化合物的含量較高，ST甜中帶苦澀味，而RA甜度比ST高，且甜味近似蔗糖，不帶苦澀味。
甜菊糖沒有蔗糖的高熱量，加熱後也相當安定，國外的研究均證實甜菊中的甜菊糖除了可當作甜味添加物外，其它的成分在醫療上的使用也有其功效存在。根據國外的研究報告，目前甜菊在醫療上的用途描述如下：
一、降低血糖作用〈HypoglycemicAction〉：巴拉圭醫師所做的臨床研究顯示甜菊對於低血糖症及糖尿病患者是有助益的，因其重建胰臟功能，使胰臟恢復正常運作，使得低血糖病患及糖尿病患者血糖值能夠維持在正常範圍，其對糖尿病的治療有不可磨滅的功效。但是，甜菊並不會降低正常個體的血糖值，日本學者每天飼餵實驗老鼠0.5-1.0毫克的甜菊萃取物達56天之後，同樣的程序又在另一組實驗室再實施一次，研究結果顯示兩組的實驗老鼠的血糖皆無降低。
二、心血管作用（Cardiovascular Action）：根據最新研究結果發現，甜菊中的甜菊醣（steviosides）具有降血壓的功效，它的藥理機轉類似鈣離子阻斷劑，而且對於血糖、尿酸和血液中的膽固醇不會造成不良的影響，具有發展成為高血壓患者降血壓保健飲料的潛力。 甜菊醣在日本和巴西在政府衛生當局檢驗之後均可當成代糖使用。而且根據巴西相關的文獻報導指出，甜菊葉所做的甜菊茶，不但可使人心跳減慢也可促使血壓下降。國內對甜菊的研究不多，但初步報告均指出甜菊醣降低血壓的功效相當好，且沒有西藥引起的副作用，例如引發心悸、身體潮紅、下肢浮腫、血鉀過低、咳嗽等副作用。
三、抗菌作用〈Antimicrobial Action〉：甜菊具有抑制細菌生長及複製的作用，這也解釋了為什麼服用甜菊相關產品的民眾有較低感冒症狀的發生率。另一方面，甜菊也被用來添加在口腔清潔用品裡面，例如牙膏中，以抑制口中細菌的滋生。
四、消化系統作用（Digestive Tonic Action）：巴西的文獻顯示甜菊具有幫助消化的功能。
五、皮膚上的效果（Effects on the skin）：巴拉圭人民發現，將甜菊塗抹在皮膚上，有助於粉刺、皮膚炎、濕疹的治僚，且將甜菊塗抹於傷口，有助於傷口的修復且不留疤痕。
由於甜菊在醫療上的功效，甜菊在數十年前被引進新疆、中國大陸等地大量栽種和研究，日本引進甜菊也有二十多年的歷史。僅管許多文獻顯示甜菊具有許多的功效，但是其安全性幾年來也一直飽受爭議，原因在於科學界缺乏常期使用甜菊的實驗報告，所以長期而言對人體是否有害仍有待商確。
1931年南美一位名為Pomaret學者開始進行甜菊的毒性測驗，雖然實驗結果呈現負向反應，換句話說在現有的儀器下偵測不到毒性，儘管如此，在當時仍然引起一陣爭議。為什麼會有爭議呢？原因在於甜菊其中之一的成份Stevioside，其代謝物Steviol被認為對人體會產生毒性。最近在2000年的《生命科學》及《大英臨床藥理學雜誌》均指出，長期使用甜菊是相當安全的。
甜菊這種奇妙的植物，有朝一日是否能夠成為蔗糖的安全替代品？或者成為降血壓用藥的主要成分？仍然需要進一步深入研究。由甜菊的故事各位讀者可以瞭解到，大自然中仍然存在許多不為人知的野生植物，等待細心的人去發掘。
清洗後
加入90度以上的熱水加以沖泡
剛沖泡下去的時候，甜味到還沒起來，不過可以先聞道青草香
網路上介紹2-3片葉子可以沖泡300-400mL的代糖水
經過測試8片葉子，差不多可以沖泡出2L
甜菊原產於南美巴西及巴拉圭，數十年前引進中國新疆大量栽培，屬多年生草本植
物，為一種甜味作物。甜菊葉其甘味，成分稱為甜菊糖，此成分經證實，甜度約為
蔗糖之三百倍，另有爽快甘甜之特色。
從甜菊葉提煉出來的甜菊，在日本及巴西做為代糖之用已有二十年之久，巴西並有
文獻報告指出，甜菊葉做的甜菊茶可使人心跳減慢及血壓下降。另外，用甜菊葉作
的茶類，可使人心跳減慢及血壓輕微下降，其作用類似鈣離子阻斷劑擴張血管。
多年前開始對甜菊醣作有系統的研究，發現甜菊注射在動物身上降血壓效果不比現
有的西藥差，並且沒有來自於鈣離子阻斷劑、利尿劑、血管張力素轉換黴抑制劑等
降血壓西藥所引發的心悸、身體潮紅、下肢水腫、血鉀過低、咳嗽等副作用，其安
全性高。於是接著進行人體試驗結果證明其良好降血壓效果，且長期使用安全性高
_，不影響病人的血糖，尿酸或血脂代謝，可以開發作為中藥製劑的降血壓藥。
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