北迴23.5

六月是嫩薑季節 真好 因為迴轉壽司 敢吃嫩薑了

去年初從帥哥廚師那裏看到做法 連外國人都會做嫩薑ㄟ 所以我一定要試試

去年產季里仁出了一堆嫩薑 隨手就跟著人家拿 做時已經有點忘了怎做 比例 但我的偶像柯堤斯也很像菲姐派 只記得他加了白糖和醋 

材料: 嫩薑 

調味料: 1. 鹽 (脫水)  2. 冰紅糖 陳年醋 (1:1) 拌勻

我喜歡: 糖0.8 +蜂蜜少許 或是 1:1 加一些新鮮鳳梨塊
白糖比較甜 自己斟酌

做法:

嫩薑切片後加少許鹽巴放置一小時出水

將薑捏乾 水倒掉 倒入開水洗一下 捏乾 倒入醬汁裡 放入冰箱

三小時後或是隔天就可以吃囉

去年第一次做並不覺得成功 後來放了兩三天拿出來看壞了沒? 沒想到好好吃哦 可是好辣

今年第一次再來

想到去年的好辣 那水出久一點 沒想到薑壞了 放了三小時

第二次再來

好吃 好吃 

這已經不知道第幾次了

只是這次做多一些 想一些放冷凍想吃再拿出來退冰吃 (看到迴壽司也這樣)

卻一動手就開始抽筋 左手抽小指 右手上手臂抽筋 真是痛苦的切薑之旅呀~

不過 一切都是值得的

要Evan多吃點嫩薑 排排身體內的溼氣 手汗也會流得正常些

因為媽媽我呀 現在手汗少很多了耶 應該是和飲食運動雙管齊下的成果哦