上次冰箱剩下洋菇
弄蘑菇濃湯有些麻煩
忽然嘴裡冒出一股磨菇清湯味,不知在哪裡喝過
自己試試看
第一次成果,mic說好喝~
EVAN不太喜歡,因為不喜歡吃菇類

第二次改變作法看看,用洋蔥和菇下去炒後先嗆醬油
EVAN說他不喜歡,MIC和我也覺得沒有第一次來得好喝
菇味被嗆掉了
所以,還是湯好放醬油才對味

材料:蘑菇(洋菇),青蔥末(可有可無)
調味料:醬油,少許鹽,黑胡椒粉(一定要)


起油鍋,炒炒炒...只要到半透就好,不要全縮掉喔~因為還要口感
縮掉蘑菇味很香很香~做農湯一定得炒到變略黑才會好喝



然後加水,水滾後再加醬油~慢慢加到有醬色&喜愛的味道
不夠鹹加少許鹽巴
這鍋(1000cc)放了1.5湯匙醬油+接近1/4小匙鹽巴
熄火


加上現磨的黑胡椒粒~灑上蔥花
(家裡是黑胡椒和白胡椒顆粒加在一起研磨)

簡單吧

p.s. ,頂好,里仁一包青菜,鹽巴我加了1/4小匙的再一半,聽到的人都說我吃好淡喔~ 可是,有味道呀! 會太淡嗎?? 難怪有時候外食會覺得好鹹喔
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