當老詹上這道菜後,吃到的來賓都說好幸福又溫暖哦~!
我一直在想是什麼味道?老詹說:是日式媽媽的味道
作法真得很簡單,小孩會喜歡吃的,很像井(中間一點的飯醬)
材料:
1. 板豆腐一塊 (吸乾水,壓一下,去除水分後切塊準備下鹽水煮一下)
2. 牛小排肉片 (用梅花豬肉片代替)
3. 蔥絲
4. 蛋 *1 (蛋黃破一下就好)
調味料: 鹽巴1/2匙(燙豆腐用)
醬汁: 柴魚高湯200cc + 醬油2大匙 + 味霖2大匙 + 米酒1大匙
(很糟糕的是味霖是1還是2 沒聽清楚,這次用2大匙)
老詹拿出柴魚高湯,外面沒賣呀...只有柴魚香菇醬油...
自己練...柴魚片+水 200cc-250 (沒測),水滾後+柴魚~關火,蓋上蓋悶一下後取湯汁備用
作法:
豆腐擦乾,壓一下去水,切塊丟入滾水+鹽巴的水煮一下(說這樣豆腐可以繼續出水,丟入醬汁裡煮會更入味 )
高湯+調味料入鍋煮滾 + 豆腐 + +肉片
肉快熟了 + 蛋
蛋白熟了,蛋黃也快了+ 蔥絲 蓋上鍋蓋悶一下
蛋黃也差不多熟了就好囉
小玉米自己加的,沒有蔬菜怪怪的,另外還加了盤燙青菜
附上五穀米: 一杯白米:半杯雜糧米
這比例小孩多能接受,不喜歡吃卻也不會該該叫
失敗:
豆腐壓破了(真是豬頭!盤子一直疊......哇哈哈哈)
味霖+2 醬汁單嚐起來覺得有點鹹,還能接受
煮了加上蛋汁之後,MIC & Evan都說可以
下次用1大匙看看,因豆腐就有燙鹹了
最重要的是! Evan說好吃哦! 要媽媽隔天再做一次
