客家菜好像有道鳳梨鯽魚(菜名不確定) 老蔡很愛吃 鯽魚先炸後在滷到魚刺都酥酥能吃下去 老蔡就問我會不會滷 除了偶爾半煎排骨 很不喜歡家裏黏黏的感覺 (噢！我上禮拜換了台新的蒸氣地板機 哈) 後來想到滷魚… 就用偷工的 沒想到方便又不賴 材料: 無刺虱目魚兩塊 (天冷多滷一塊) 調味: 薑片六片 紅趜醬油兩湯匙 水兩碗 自製鳳梨醋兩大匙 **醬量因為兩塊魚才x2 做法: 醬油+水燒開+薑片 放魚+醋 就是醬料全下去就對啦 順序也沒關係 隨意 因為紅趜醬油有甜味了 如果醬油偏鹹的記得加點糖和或味淋提味 續燒 魚熟了 放著吧 讓醬汁進去魚肉 要吃再熱一下
 
 
客家菜好像有道鳳梨鯽魚(菜名不確定)
老蔡很愛吃
鯽魚先炸後在滷到魚刺都酥酥能吃下去
老蔡就問我會不會滷
除了偶爾半煎排骨 很不喜歡家裏黏黏的感覺 (噢！我上禮拜換了台新的蒸氣地板機 哈)⋯⋯

後來想到滷魚… 就用偷工的
沒想到方便又不賴

材料: 無刺虱目魚兩塊 (天冷多滷一塊)

調味:
薑片六片
紅趜醬油兩湯匙
水兩碗
自製鳳梨醋兩大匙
**醬量因為兩塊魚才x2

做法:
醬油+水燒開+薑片
放魚+醋
就是醬料全下去就對啦
順序也沒關係
隨意
因為紅趜醬油有甜味了
如果醬油偏鹹的記得加點糖和或味淋提味

續燒 魚熟了 放著吧 讓醬汁進去魚肉
要吃再熱一下更多
這醬汁要來續滷苦瓜
 
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