北迴23.5

蝦餅好像變成清明在家必吃的零嘴了

平常買春捲皮並不容易

最主要還是自己爬不起來上市場啦

清明大賣場內就會搬出製作春捲皮的機台當場製作皮

當然順手就要來兩張囉

材料: 春捲皮兩張 蝦仁(一半打成泥漿狀,一半切切就有口感)

換口味時可加些小茴香籽
 
調味料: 少許酒(隨意,可不加吧)+少許蓮藕粉或地瓜粉,可以稍微黏稠的粉都可以啦

 
沾醬: 大賣場內有賣沾醬 回來只要加入少許果糖提味

我們家沒有果糖,所以加入蜂蜜

自製沾醬可這樣: 魚露+蒜末+檸檬汁(或白醋)+水+果糖  後面就看個人了: 辣椒 

蝦仁剁成泥加入少許酒+太白粉,拌成或拌摔成黏黏的



鋪在春捲皮上,厚度儘量一樣




起油鍋,煎囉

超簡單吧!
春捲邊邊我最愛吃,香香脆脆的




草蝦仁都被拿光了,我比較喜歡草蝦仁

也可以到丸子攤買些魚漿和蝦泥和在一起,份量會變大

緬甸附近的蝦餅有些會加入小茴香籽,我不喜歡那個味道,就像不喜歡孜然粉一樣.......